Ricette tipiche marchigiane

Elegimos, de la amplia gama que ofrece la Marche, algunas de las recetas y la historia de las Marcas. Descubre la historia con el chef aspirante a Giuseppe y cómo preparar estos deliciosos platos.

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    Sopa de Pescado Sambenedettese

    Ingredientes: Para la salsa: 1 cebolla blanca 1 rojo / pimiento verde 1 pimiento amarillo tomates verdes (Inmaduro)aceite de oliva virgen extra para los peces:Sepias calamar pescado jurel araña Etnia Palombo Rape los salmones Scampi Panocchie Preparación: En una gran sartén sofría la cebolla en aceite con chile. A sólo calamar agregaciones de oro […]

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    Porchetta Conejo

    Ingredientes: 1 entrañas de conejo de corral enteras de grasa de conejo deshuesado privada 450 g de aceitunas molidas mezcladas 2 fette di guanciale da mezzo centimetro 30 g finocchetto flores silvestres de hinojo en polvo q.b. (opcional) peperoncino in polvere q.b. 2 dientes de ajo al vino blanco camisa q.b. venta q.b. olio extravergine di oliva […]

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    Vincisgrassi a Macerata

    Per 4 ingredientes: 1/2Kg de harina 100 gr de salsa bechamel 200 Artículo. estofado de carne de magro 200 Artículo. estofado de carne de cerdo de carne magra 80 Artículo. tocino 150 Artículo. menudos de pollo 2 cebollas 1 apio costol 1 Zanahoria 1 vaso de vino blanco 1 com. de 1 litro de leche pasado […]

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    Macarrones Allo Scoglio

    Per 4 personae ( circa 60 Olive ) Ingredientes: 360 gramos de macarrones elección de mariscos: circa 2 dijo cozze kg , vongole , arselle , tartufi dijo empate , fasolari , o altre varietà locali 8 crostacei creciente scelta ro gamberoni , gambas y camarones 20 pequeños crustáceos elegir entre camarones y gambas 2 dientes de ajo 400 […]

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    Olive all'Ascolana

    Per 5-6 personae ( circa 60 Olive ) Ingredientes: 400 g di carne magra di manzo 150 g di carne magra di maiale 50 g di carne di pollo (o tacchino) 500 g de aceitunas verdes Ascolane 2 huevos para empanar, pane grattugiato, farina, noce moscata, olio extravergine di oliva, cipolla, Zanahoria, sedano, vino bianco secco, […]

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    Bacalao all'anconetana

    En una ciudad que hace que el mar de sus símbolos más importantes de la comunicación, no puede faltar la degustación de la famosa all'anconitana bacalao. All'anconitana Stockfich es sin duda uno de los platos típicos de Ancona y hasta su símbolo gastronómico. Es tanta la importancia que la ciudad fue fundada una "Academia Bacalao […]