Ricette tipiche marchigiane

Nous avons choisi, parmi la vaste gamme qui offre la Marche, certaines des recettes et l'histoire des Marches. Découvrez avec le chef historique Giuseppe en herbe et comment préparer ces plats délicieux.

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    Soupe de poisson Sambenedettese

    Ingrédients: Pour la sauce: 1 oignon blanc 1 rouge / poivron vert 1 poivron jaune de tomates vertes (Jeune)huile d'olive vierge extra pour les poissons:Seiche Squid poisson Araignée Jack maquereau ethnique Palombo Monkfish sébaste Scampi Panocchie Préparation: Dans une grande casserole faire revenir l'oignon dans l'huile au piment. Juste calmar add or […]

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    Lapin porchetta

    Ingrédients: 1 entrailles entiers free-range lapin désossé de graisse de lapin privé 450 g d'olives de sol mélangé 2 fette di guanciale da mezzo centimetro 30 g finocchetto fleurs de fenouil sauvage poudre q.b. ( facoltativo ) peperoncino in polvere q.b. 2 gousses d'ail au vin blanc chemise q.b. qb vente . olio extravergine dit Oliva […]

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    Vincisgrassi à Macerata

    Par 4 Ingrédients: 1/2Kg di farina di 100gr per besciamella 200 gr. di spezzatino magro di manzo 200 gr. di spezzatino magro di maiale 80 gr. di pancetta 150 gr. poulet abattis 2 oignons 1 costol di sedano 1 carota 1 bicchiere di vino bianco 1 lt. de 1 litre de lait passé […]

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    Macaroni Scoglio

    Par 4 personae ( vers 60 Olive ) Ingrédients: 360 grammes de macaroni choix de fruits de mer: vers 2 dit cozze kg , vongole , arselle , tartufi dit cravate , fasolari , o altre varietà locali 8 crostacei scelta croissante ro gamberoni , scampi et crevettes 20 petits crustacés choix entre les crevettes 2 gousses d'ail 400 […]

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    Olive all'ascolana

    Par 5-6 personae ( vers 60 Olive ) Ingrédients: 400 g dit carne magra dit MANZO 150 g dit carne magra dit maiale 50 g dit carne dit pollo ( o tacchino ) 500 g d'olives vertes Ascolane 2 oeufs pour panure, panais grattugiato , Farina , noce moscata , olio extravergine dit Oliva , cipolla , carota , sedano , vino Bianco Secco , […]

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    Stockfish all'anconetana

    En una città che fa uno dei suoi più del simboli importanti attaché dit comunicazione , nom può mancare la degustazione del famoso stoccafisso all'anconitana . Lo Stoccafisso all’anconitana è sicuramente uno dei piatti tipici di Ancona se non addirittura il suo simbolo gastronomico. Ce tellement l'importance que la ville a été fondée une "Stockfish Academy […]