Soupe de poisson Sambenedettese

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Ingrédients:
Pour la sauce:

  • 
 1 oignon blanc
  • 
 1 poivron rouge / vert
  • 
 1 poivron jaune
  • 
 pomodori verdi (Jeune)

  • huile d'olive extra vierge


 
 Pour les poissons:


  • Seiche
  • 
 Calamari
  • 
 poisson araignée
  • 
 Sugarello
  • 
 Race
  • 
 Palombo
  • 
 lotte
  • 
 Scorfano
  • 
 Scampetti
  • 
 Panocchie

Préparation:
Dans une grande casserole faire revenir l'oignon dans l'huile au piment.
Calmar ajouter juste dorés hachées et seiche, déglacer avec le vin blanc, combinée avec des tomates et des poivrons, nettoyés et coupés et laisser cuire quelques minutes.
Ajouter le nombre de poissons restants et le sel au goût, aggiungere pochino non déclaré aceto et cuocere lasciar la tête con il fuoco coperchio .
Quand la chair du poisson commence à se séparer à partir des os, puis il est cuit.


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