Kaninchen Porchetta

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Zutaten:

  • 1 Kaninchen gesamte Freilandhaltung ohne Knochen
  • Kaninchen Eingeweide privaten Fat
  • 450 g Boden gemischt
  • Olive
  • 2 Scheiben Speck von einem halben Zentimeter
  • 30 g finocchetto Wild
  • Fenchelblüten Pulver q.b. (fakultativ)
  • Chilipulver q.b.
  • 2 Knoblauchzehen
  • Weißwein q.b.
  • qb Verkauf .
  • Olivenöl extra vergine q.b.

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